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米食先生談吃-----鹵味那點事兒

2019-02-13

最近經常惦記米食先生家的長沙鹵味


武漢鹵菜在武漢大街小巷都可以看到,但鹵菜并不是武漢的獨家味道。鹵菜,烹飪起來最為簡單干凈,是講食材經過初步加工和焯水處理后的鹵汁做成的美味佳肴。

鹵菜一般分為紅鹵,白鹵,藥鹵,黃鹵,醬鹵五種口味。

武漢鹵菜和川鹵,廣鹵,和湘鹵各有不同,各具體色,油厚,色厚,味道濃。


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